채원 웅니 덕분에 이런 곳도 가보고 (งᐛ)ว (งᐖ )ว
메인 디저트 맛있어서 먹느라 못 찍음..대신 민아 언니를 찍는 나…ㅎ
플레이팅이 너무 예쁘고 구성이 알찬 💖
맛 서비스 분위기 😍💯
언젠간 다 찍고 잘 찍겠지 🍒
lamitié 피드정화
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변화된 모습이 느껴진 라미띠에 디너
청담
함께하믄 늘 좋은 내 든든한 친구들과🤍🤍🤍
덕분에 잘 먹었습니다😋
프렌치 효맛집
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백만년만에 라미띠에 런치
청담동
🍽️ 청담
덕분에 행복한 생일 🤍
벌써 40대중반을 넘겨버린 생일해!
이제 만 나이로 얘길해야지
40 넘어가면서부터 한해한해가 왜이리 빨리흘러가는지...저만그런가요?😔😔
생일점심 프렌치식당 청담프렌치 프렌치맛집 미슐랭맛집
청담동에 있는 라미띠에 후기입니다. 장명식 셰프가 운영하는 파인다이닝으로 미슐랭 서울 원스타를 받았네요.
런치에 방문했고 아뮤즈부쉬, 샐러드, 리조또, 생선, 고기, 디저트, 음료로 구성된 단일 코스메뉴였습니다.
원하시면 사진에 나온 것 처럼 추가금내고 구성을 추가하거나 변경할 수 있습니다. 저희는 전복웰링턴 하나 추가했습니다.
구성은 3개월마다 변경되고 이번에는 4월 3일부로 변경다고 하니 참고하세요.
클래식한 프렌치 음식과 응대가 인상적이였네요. 와인도 맛있었고 방문한 날이 특별한 날이 되게 하는 곳이네요.
청담동맛집 파인다이닝 미슐랭 미슐랭가이드 미쉘린가이드 미슐랭원스타 미슐랭1스타 푸드 강남맛집
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아스파라거스 에스푸마를 곁들인 봄 샐러드 🍃
싱그러운 봄을 맞이해, 라미띠에가 선보이는 “아스파라거스 샐러드” 입니다.
아스파라거스와 셀러리 마멀레이드 위에 아스파라거스 에스푸마를 얹어 양파 튀일의 안을 채운 후, 오렌지 쎄그망, 레디쉬, 프리제 그리고 데친 아스파라거스를 곁들였습니다.
마무리로 노른자 큐어드 제스트를 올려 완성했습니다.
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𝘼𝙨𝙥𝙖𝙧𝙖𝙜𝙪𝙨 𝙀𝙨𝙥𝙪𝙢𝙖 𝙬 𝙎𝙚𝙖𝙨𝙤𝙣𝙖𝙡 𝙎𝙖𝙡𝙖𝙙 🍃
To welcome the refreshing spring season, we present the “Asparagus Salad”.
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Placing asparagus espuma on top of the asparagus & celery marmalade, then we encased it with onion tuille.
Then served with orange segment, raddish, frisee and blanched asparagus, and finally garnished with cured egg zest.
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Savor the perfect combination of flavors and textures in this exquisite salad.
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lamitié seoul korea
청담
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제철 도미 생선과 두릅 🌿
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봄이 다가옴을 알려주는 “제철 도미 생선과 두릅” 입니다.
염지한 도미를 다시마로 감싸 고부지메 방식으로 숙성시킨 후,
도미의 맛과 식감을 극대화시키기 위해 무로 감싸 4분간 쪄서 준비했습니다.
곁들임으로는 데친 두릅과 함께 구운 버터 마늘 빵가루 픽을 올렸습니다. 부드러운 향과 색감의 샤프란 뵈흐블랑 소스는 도미의 깊은 맛을 한층 높여줍니다.
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𝙎𝙚𝙖𝙨𝙤𝙣𝙖𝙡 𝙨𝙚𝙖 𝙗𝙧𝙚𝙖𝙢 𝙬 𝙎𝙥𝙧𝙞𝙣𝙜 𝙙𝙪𝙧𝙚𝙪𝙥 🌿
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We prepared a dish "Seasonal sea bream w Spring dureup" that signals the coming of spring.
Sea bream is carefully aged by wrapping it in kombu seaweed. Then wrapped in radish and steamed for four minutes to maximize its flavor and texture.
As a garnish, blanched dureup is served with a buttery garlic bread crumb pick.
The velvety saffron beurre blanc sauce enrich a deepness to the sea bream's hue and aroma.
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lamitié seoul korea
청담
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한우 채끝 등심
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웻 에이징 기법으로 한 달동안 숙성한 1++ 한우 채끝 등심 스테이크입니다.
가니쉬로는 트러플 아이올리 소스를 얹은 컬리플라워 튀김을 준비했습니다. 적양파 퓨레와 그레이비 소스, 와일드 루꼴라 오일을 함께 곁들여 한층 배가된 한우의 풍미와 감칠맛을 전달합니다.
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𝙆𝙤𝙧𝙚𝙖𝙣 𝙗𝙚𝙚𝙛 𝙨𝙩𝙧𝙞𝙥𝙡𝙤𝙞𝙣
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The 1++ Korean beef striploin steak, which has been aged for one month by wet-aging technique.
As a garnish, we prepared fried cauliflower with truffle aioli sauce. Red onion puree, gravy sauce, and wild arugula oil are paired together to enhance the richness and savory flavor of the Korean beef striploin.
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파인다이닝 프렌치 미쉐린 청담
청담 잘먹었습니다.
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제철 대구 요리와 파프리카 뵈르블랑 🍃
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소금에 마리네이드한 대구를 오븐에서 저온 조리해 생선 고유의 맛을 최상으로 표현했습니다.
생선 위에 브리오슈와 파슬리, 그라노파다노 등을 섞은 허브크러스트를 올려 살짝 익힌 후, 볶은 시금치와 다이스 파프리카를 곁들여 노랑 파프리카 뵈르블랑 소스와 함께 준비해
부드러운 대구의 감칠맛과 허브크러스트의 풍미를 전달합니다.
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𝙎𝙚𝙖𝙨𝙤𝙣𝙖𝙡 𝙁𝙞𝙨𝙝 𝙬 𝙋𝙖𝙥𝙧𝙞𝙠𝙖 𝘽𝙚𝙪𝙧𝙧𝙚 𝙗𝙡𝙖𝙣𝙘 🍃
We marinated the cod in salt then cooked it at low temperature in the oven to bring out the unique taste of the fish.
Placing a herb crust which is a mixture of brioche, parsley, Grana Padano cheese etc on top of the fish, then cooked it lightly.
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As a finishing touch, presented with sautéed spinach and diced paprika, the dish is served together with yellow paprika beurre blanc sauce.
This pairing delivers the delicate taste of a soft cod and the crispy essence of the herb crust.
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lamitié seoul korea
청담
찾아가는 시음회 Part.1
- lamitie 라미띠에청담
비탈와인의 야심찬 New Project ‘찾아가는 시음회‘를 시작했습니다!!!🎉🎉🎉 🎉🎉🎉 🎉🎉🎉
’찾아가는 시음회‘ 의 주 목표는 항상 바쁘신 여러 업장분들의 트레이더 분들께 저희의 맛난 와인을 한종류라도 더 소개해드리고 싶어서 기획해보았습니다~😘
앞으로는 지역별로 공지드리고 사전신청받아서 진행할 예정이니 많은 관심과 사랑 부탁드려요~~😘
-시음 리스트
[Frerejean Freres]
1er brut
[Nicolas Maillet]
macon village branc 19
macon verze blanc le chemin blanc 20
macon verze rouge 19
bourgogne rouge 19
[Fumanelli]
valpolicella ripasso classico superiore 19
비탈와인 vitalwine 찾아가는시음회 청담 청담레스토랑 청담바 니콜라마예 nicolasmaillet frerejeanfreres fumanelli